6月30日，由法国波尔多梅多克产区协会（Les Vins du Médoc）主办、广东生态工程职业学院旅游与文化学院承办的葡萄酒培训活动圆满收官。作为该协会国内推广活动的广东省第三站，本次活动聚焦梅多克8大子产区（玛歌、波亚克、圣朱利安等）的风土与葡萄酒特色，吸引了职业院校教师、葡萄酒研究者及餐饮行业精英共30余人深度参与，有力促进了国际葡萄酒产区资源与本土职业教育的深度融合。

学员大合影

活动中，协会特邀导师刘玲（Sylvia Liu）系统讲解了赤霞珠、梅洛等核心品种的特性及其在梅多克风土条件下的表现，并重点剖析了圣埃斯泰夫黏土钙质土、上梅多克砂砾混合层等8大子产区的风土差异及其对葡萄酒风格的影响，清晰呈现了梅多克葡萄酒从“品种特性”到“风土条件”再到“风味表达”的内在逻辑链。在专业品鉴环节，精选了来自圣朱利安、上梅多克等不同子产区的5款代表性酒款进行教学，严格按照“外观观察 - 香气捕捉 - 口感分析 - 余韵评估”的国际标准品鉴流程进行。导师指导学员掌握辨识波尔多葡萄酒品质的关键维度，如“单宁结构平衡度”与“酸度陈年潜力”，实现了理论与实践紧密结合。

导师刘玲进行理论讲解

培训现场

HOST服务队护航活动全程

本次活动也是产教融合的一次生动实践。在酒店管理与数字化运营专业教研室主任黄放的指导下，学院“HOST 皓侍酒管服务队”全程专业执行，高效完成了场地布置、嘉宾接待、侍酒服务以及活动影像记录。学生将《侍酒服务与管理》《酒店接待礼仪》等课程知识转化为实战能力，操作严谨规范，充分展现了职业院校学生在酒店管理与葡萄酒服务领域的专业素养和实践能力，为活动顺利推进提供了保障。

服务实纪风采

场地布置

接待嘉宾

侍酒服务

潘家佳博士发言

《全球职业教育案例与实践》期刊主编潘家佳博士对活动给予了高度评价，他指出：“本次活动是波尔多梅多克产区优质资源与职业教育深度融合的成功范例。学院将产区专业知识系统融入课程，学生在服务实践中展现的专业水准，生动体现了‘岗课赛证’融通的职教特色。”

本次活动的成功实践为学院深化葡萄酒及餐饮服务教育明确了方向。未来，学院将重点推进两项工作：一是系统转化本次活动涉及的产区知识、品鉴流程及侍酒标准，将其融入酒店管理与数字化运营专业的特色教学与实训，实现课堂与国际标准对接；二是持续完善“HOST 皓侍酒管服务队”机制，并积极对接粤港澳大湾区行业资源，拓展学生实践与就业通道。学院将以此为基础，携手行业伙伴深化产教融合，培养更多具备国际视野的高素质技术技能人才，为相关产业发展提供坚实支撑。

作为我院的国际交流活动，这也是职教出海的一次模式探索。期待有一天，我们能携手葡萄酒企业，把中国的美酒美食文化以及餐饮品牌带到法国，带到欧洲，带到世界。

最后，本次活动的成功举办，得益于法国波尔多梅多克产区协会（Les Vins du Médoc）、潘家佳博士工作室、《全球职业教育案例与实践》期刊、《食品与饮品研究》期刊以及骏德酒业的大力支持。谨此向各合作方致以诚挚感谢！

活动视频：https://3742493.ma3you.cn/html/content_show/index.html?v=20250213&article_id=Rl27jgY#/

同学感言

酒管2401潘源源

参与法国梅多克葡萄酒培训活动并担任此次活动的侍酒师，这段经历令我收获颇丰。我深入学习了梅多克产区独特的风土知识，了解到不同子产区的土壤、气候如何塑造葡萄酒风格。在侍酒实践中，从开瓶到侍酒的实操，让我明白细节对品鉴体验的重要性。活动中，与资深讲师交流，拓宽了我的葡萄酒视野。这次培训不仅提升了我的专业能力，更让我感受到葡萄酒文化的博大精深，激励我在未来继续探索葡萄酒世界的无限魅力。

酒管2401何丽

作为此次活动的工作人员，我有幸近距离感受了这场葡萄酒盛宴的氛围。在接待来宾时，从他们期待的眼神中就能看出梅多克葡萄酒的魅力。虽然未能全程参与品鉴，但透过现场热烈的交流和讲师专业的讲解，我对波尔多左岸的风土与分级制度有了新的认识。这场活动不仅让我提升了服务能力，更点燃了我学习葡萄酒文化的兴趣。

酒管2403陈海璇

很荣幸能作为梅克多酒展摄影组成员参与此次活动！穿梭在酒香四溢的展区，镜头定格下美酒佳酿的流光溢彩，每一帧画面都承载着梅克多葡萄酒的独特魅力。

感谢团队伙伴的默契配合，也感谢老师们的信任，让我们用影像为这场梅克多葡萄酒活动盛宴留下珍贵记忆，期待未来继续用镜头讲述更多精彩故事！